小海 对于大多数人来说,回南天无疑是一个令人十分痛苦的时期,不仅需要忍受阴凉潮湿的环境,在家中感受墙壁的“阴雨绵绵”,脚下的“涓滴成河”,还有内热与湿气一并袭来着实令人难受。这时来上一例清热祛湿的海参汤,实为一大享受!
今天分享用Beyondsea北冰源淡干海参烹饪的清热祛湿汤—胡萝卜淮山汤。
食材:淮山,红萝卜,大骨头,红豆,红枣,生姜,食盐。
分量:淡干海参两只(可根据人数调整),猪骨一块,淮山1小根,红枣3-4颗,枸杞少许,胡萝卜1根,红豆少许,生姜两片,食盐少量。
猪大骨里富含油脂,无需再放食用油。
烹调步骤&方法:
第一步,烧开水,清洗炖盅,炖汤用的器具。
第二步,将经过4至5天泡发后的海参,从中间切开,切成片或者条、颗粒都可以的,切的越小越容易熟。
第三步:猪大骨焯水煮出血水,撇掉浮沫后冲洗干净。
第四步:将淮山与红萝卜削皮后清洗(注意,淮山削皮时需戴上手套,否则会造成皮肤瘙痒,实在弄到手上可以用生姜片抹解痒)。
第五步:将红枣、红豆、枸杞简单的冲洗一下。
第六步,将放了食材的炖盅放入汤锅或者电饭煲内,将烧开的水倒入炖盅内,依据家人的食量加水至炖盅的90%左右盖上炖盅的盖子。
第七步,将剩余的开水沿炖盅倒入蒸锅,按下煮饭或炖汤按钮,盖上盖,全程保持大火状态为60分钟左右。若用燃气灶具即可以大火煮40分钟,小火焖30分钟,全程保持水沸腾。等炖盅稍冷后即可以享受到补肝明目的清热去湿海参汤。
海参味甘、咸,性温,可补肾益精髓,利小便,壮阳。海参可用于精血亏虚,消瘦乏力,闭经,可用本品同猪肉煮汤加盐调味。可以治疗肾虚、阳痿、小便不利,可与羊肉同用。可以治疗阴血亏虚,肠燥便秘。
海参含有多种维生素和微量元素,属于低脂肪、低胆固醇食物,特别适合体质虚弱者食用。海参还有消除疲劳,促进伤口愈合等特殊功效。现代药理研究发现,海参对各种癌症具有抑制作用,还可以治疗骨质疏松。海参特别适合脑力劳动者,免疫力低下和亚健康等现代病患者。
胡萝卜的功效很多,吃它可以增强抵抗力,胡萝卜中的木质素也能提高,能够间接消灭癌细胞。胡萝卜可以降糖降脂降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。胡萝卜还可以宽肠,植物纤维能够增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖,因此,多吃淮山对糖尿病患者也是好处多多的。
在当下的长假期、湿气重的日子,给全家来上一份味美鲜香清热祛湿的胡萝卜淮山海参汤吧!Beyondea北冰源加拿大北极冰川海参,能够让大家在潮湿阴凉的回南天更从容应对。